刘志夫老师大学毕业高级工程师，毕业后一直在国内大型肉食加工企业从事肉食制品的研发工作，具有扎实的理论基础和丰富的实践经验。2000年在烟台成立烟台启晟食品厂，以口味超群，成本低的优势迅速打开烟台市场。是全国唯一一家面向社会传授灌肠制品加工技术的专业生产厂家，技术力量雄厚。同时推出酱卤制品、麻辣制品等系列产品，色香味俱佳。刘老师想市场如此大，自己也做不完。2005年启晟灌肠、酱肉、麻辣制品首登媒体，面向社会传授技术。 刘老师常说的话：“做人要讲良心，来学习的学员经济上都不太富裕，带着创业的渴望来学习的，我不能辜负学员，我要把20多年积累的知识毫不保留传授给每个学员，让他们圆成功的梦想，是我最大的心愿！”

    当前杂志和网络所宣传的传授肉灌制品（灌肠）技术的，都不是专业生产肉灌制品的厂家，是做鸡、鸭、鱼、猪等酱制品或做其它肉食加工的，培训学校就更差了。他们对肉灌制品（灌肠）技术不精通，只略知一点。做出的肠不仅口味差、成本高卖不上价。学员回去不能用。他们把酱制品调味料添加到肠里，甚至有的加十三香（专业生产灌肠厂家不加十三香）。一是味不好，二是成本高。凡是生产肉灌制品的专业厂家都会做酱卤制品，但做酱卤制品出身的对肉灌制品不精通。这说明酱卤制品技术简单，主要解决调味和调色问题就可以，而肉灌制品还需解决结构问题，做出的肠要达到切片光滑、有弹性、口感好、成本低。他们有的还花钱买了不少奖状（业内人士都知道只有中国名牌产品,中国驰名商标买不来.其它都可买到）。所以请要创业的人务必擦亮眼睛，不要被各种奖状迷惑，他们自己的专卖店大多数都不挣钱，甚至赔钱，只是供学员考察看的。

    启晟食品厂“以品质承载责任，技术创造优势，创新引领未来”为理念。为满足中小投资者投资少，还能生产出高质量低成本的系列化产品，还能卖上价的渴望。厂长刘志夫老师研制出国内独一无二独特的配方和工艺。让每一个学员事业有成是启晟的最大目标。一个负责任有技术实力的企业，必须以品质品味为目标，不搞教学基地、办公场所、以及广告等豪华装饰的形式主义。学员需要实实在在的技术，需要有技术保障、高质量、高效益，低成本、领先市场的产品。这样学员创业才能远离风险，快速成功。现在启晟做到了。启晟以“升华品质，信字当头”为准则，“传授技术学员致富”为宗旨，实现双方共赢。我们将珍视与每一名学员合作的机会，让每一个学员真正认识到学习启晟的独特技术是自主创业的最佳选项。

    启晟技术优势： 第一、配方上有优势。 有很多寻找项目的人，对灌肠技术不了解，认为好吃的技术就好，这不全面，一要好吃，二要成本低，三要能卖上价。我们全部做到了。好吃只是打开销路的第一步。其次必须保证产品成本低，能卖上价。这样投资者有足够的利润空间。启晟配方中绝大多数产品不加猪瘦肉，只需加鸡肉（是猪瘦肉价的二分之一）、猪小碎肥肉（是猪肥肉价的三分之一、瘦肉价的五分之一）、植物蛋白、淀粉。这样成本很低。加小碎肥肉做出的肠，即不出油又不腻。加淀粉作出的肠，既不渣又不面更不硬。我再来说说酱肉，所选原料品种不多也不贵，但做出来的产品口味正，味道鲜美，留香时间长。 第二、启晟制品选料优势。所有原料都是由正规企业生产国家提倡使用的原料。其实每个生产原料的厂家品牌原料只有几种，关键是要找到适合自己的配方。我是学食品专业毕业的，多年来一直从事食品开发，具备这方面的知识能力。 第三、工艺优势。我研制出国内独特的灌肠工艺。先说配料：植物蛋白选哪家生产的，什么类型的。何时加水，先加多少水稀释，淀粉选用哪个厂家的，什么类型的，鸡肉、小碎肥肉何时加，加的顺序。配方中的水也不是一次加进去的，就连绞肉机的壁子和绞刀松紧度也有要求。如果所用的原料全都一次加入同时绞，脂肪就要析出（出油），那样做出的肠既面又腻，切片不好，没人吃。再说灌肠和烘烤。肠怎么灌不进空气，不同的肠，松紧度也不一样。太紧肠易裂，太松肠型不好。烤的温度也有严格要求。再说更关键的煮肠：我研制出国内独一无二的煮肠工艺，肠在水中煮时既熟又不爆的方法。找出时间随温度的变化规律，肠即熟又不爆。煮完的肠再烤时，温度和时间都有要求，过高出油，过低肠不上色。烤肠时不能用松树锯末，最好用果木。关键决定口味的是调味技术，由于我厂的配方先进，所以使用锯末非常少，也可不用，熏烤时间仅2小时左右。而传统工艺大约在6小时以上，还需加入糖和大量锯末。不但耗时还增加成本。我根据不同地区学员要求调整了不同的配方和工艺，可以做出适合全国各地的口味。如水煮肠不经过烤和熏，现场加工做肠等等。技术是我多年的积累，看起来有点难，不要怕，我已把所有这些步骤数字化，按照要求制做就可以，学员不需要任何基础都能学会。

    现在启晟的肉灌制品色泽逼真，切片光滑，弹性强，口味佳，肉感好，成本低；酱卤、熏酱制品，香而不腻，口感舒适，老少皆宜，里肉外皮香气一致，肉香四溢。入口生香，香气回味索绕口中。正宗四川麻辣鸡，麻辣鲜香四者巧妙组合，口味绝佳。“启晟”已被国家商标注册，现已搬入新建的新厂。

    总厂免费提供厂址选择、厂房设计、设备选型、运营管理、市场开发等多方面全方位支持。

    我们本着“一心为学员着想”的理念，深入研究，总结出一套最好的教学方法。学员以表格形式操作，非常易学。为了使学员达到最佳的学习效果，来学习的学员随到随学，避免每月定期开班学员集中在一起造成每个学员操作机会少，有问题不能及时解答的现象。所有来学习的学员均厂长刘老师亲自传授。为了学员，刘老师又重新研制新一代灌肠机。特点为贮料多，灌肠快，只须一人操作（市场售的灌肠机必须两人以上）至少可节省一个人的工时费。而且设备制造费用特别低，是市场同等容量灌肠机售价的四分之一。这样学员可节省大量的办厂投入费用。学员学成后按此标准即可筹建办厂，仅2人就能日产成品200斤左右。来厂考察的学员先请到国内其它传授技术的公司或工厂以及技术培训中心和连锁加盟等部门考察，带他们最好的产品,也可带当地最好的产品，如：肉灌制品：五香肚、红肠、台湾风味肠、松花蛋肠、儿童肠等等，酱制品最有代表性的产品：如猪头肉、肘子肉等等，或到超市买国内最好的产品（中国名牌产品，中国弛名商标）和我厂产品进行对比，满意后再学习。百闻不如一见，百见不如一品，刘老师带来考察的学员参观遍布市区的各销售网点。08年5月31日现代营销记者刘丽娜等2人亲自到烟台启晟食品总部采访。下车后刘志夫老师亲自带记者到大型超市买国内最好的(中国驰名商标，中国名牌产品)产品(肉灌制品，酱卤制品和麻辣制品)和启晟食品进行品尝对比。结果对启晟食品非常满意，并现场采访了正在学习的学员。 我们郑重诚诺：所有的技术全部传授给学员，所有原料学员全部在市场自己买到， 真正掌握全部独立技术。据学员反映，现在连锁，加盟机构基本由总部统一提供核心原料，核心原料的成份数量学员一无所知，也就是学员没有学到核心技术，永远离不开总部，被总部制约，没有自己的独立技术，总部提供原料时，一直在赚加盟者的钱，永无止境，技术不可靠。

     黑龙江省北安市赵光农垦社区B区的车延文，09年8月沿途在、长春、天津、济南等地考察，口味都不理想。后来到烟台启晟食品厂，品尝启晟的产品，结果非常满意。最后决定在我厂全部学习肉灌制品，熏酱制品、酱卤制品和麻辣制品的技术。3个月后月纯收入近万元。又如，09年10月在启晟学习江苏省徐州市贾旺区的吴继成说：我一直在外面打工，即累又不挣钱，一年下来勉强维持生活。我在杂志、网络、搜集各种创业信息，我认为从事肉制品加工这个行业好。‘民以食为天嘛！’。我仔细研究你们的广告，虽不豪华，但很实在，可信度高，我觉得徐州距烟台不远，抱着试试看的想法，我去考察，品尝启晟的产品后非常认可。”接着，刘老师又带吴继成送货，考察烟台市各销售网点，并在超市买国内最好的产品。晚上回来又进行品尝对比，结果对启晟的产品仍然非常满意，最终决定学习。带着亲自做的产品回徐州，让亲朋、好友品尝，随后给我厂发短信说：“产品很好。”

    2009年4月14日，湖南省岳阳市岳阳楼区观音阁社区肖雄伟和妹夫湖南省怀化市鹤城区锦溪北路236号李强，一起来到烟台启晟食品厂。肖雄伟说：“2007年我当时看到了启晟灌肠的信息，由于学费比同行高就没来，选择一家其中传授香肠技术的公司，学费比启晟低。但学习时师傅操作学员看没学会，想下期再学被撵走了，回到家试制了一个多月赔了近2000元，好不容易产品做成了，但配方猪瘦肉加的多，成本高不能用。总不能赔钱卖吧！”而妹夫李强是在该公司学习了酱肉技术，他说：“我学习时，由于他们讲的不系统零乱，学完回家后根本衔接不上，不会做也没学成。而且我们俩还在国内其它连锁加盟等培训机构学习了一些其它食品加工技术，共花了2万多元，都没成功。抱着最后一线希望来到了烟台启晟食品厂。首先我们品尝学员制作的各种灌肠制品、酱肉制品和麻辣制品，结果出乎我们的预料，没想到启晟产品这么好，远远超出同行。我们真正体会到学费高有学费高的道理。最后我们学了全部技术。” 刘老师把配方和产品制作工艺等全部技术资料给了我们。“配方选料纯天然，配比相当科学，成本低，品种全，利润大。调味料品种并不多，但产品口味非常好。所有产品制作工艺非常详细，步骤清晰，全部数字化。煮肠技术独家绝技，肠即熟又不爆。刘老师的技术真是让我们心服口服！” 像这样的学员很多，就不一一列举了。